中华老字号聚丰园饭店隶属于304am永利,建设于1931年。企业先后荣获“首届天下饭店系统效劳手艺角逐整体银奖”、第四届陕西省烹饪手艺角逐整体赛金奖、陕西省“最佳单位”“陕西餐饮名店”“陕西商业名牌企业”、西安市“特一级饭店”“西安餐饮特色店”“西安餐饮名店”“文明饭店”和“十佳饭店”等多项声誉称呼。
其前身是建设于上海市的聚丰园川菜馆,“吃川菜,选聚丰园”在其时的上海滩已广为撒播。解放后,在政府的支持和帮助下,生意更为红火。1956年10月,为支援祖国西部建设,上海聚丰园川菜馆整体西迁,落户于西安解放路中段135号。
1970年重新修建后,更名为西安川菜馆,是其时西安规模最大,层次最高,味道最为正宗的川菜馆,被称为西安市“四台甫店”之一。
1983年再次改建、装修后,增设了旅馆部和商品部,营业面积扩大到了2000多平方米,成为一家集餐饮、住宿、购物于一体的综合性饭店。1986年西安川菜馆恢复其老字号品牌,更名为西安聚丰园饭店。
2003年,304am永利举行资产重组,聚丰园饭店并入西安烤鸭店,更名为西安烤鸭店聚丰园分店。2007年12月,随着西安市政府对解放路地区拆迁政策,原西安聚丰园饭店拆除。企业迅速另行寻址,于2009年9月在西安市长安南路再次开设及恢复老字号聚丰园川味暖锅店。2011年3月,聚丰园饭店落户于西安碑林区劳卫路1号西荷花园商业美食街,主营新派川菜。2021年落户西安市大寨路铭城国际,下半年,聚丰园易俗社街区店开业迎客。崭新的聚丰园饭店定位老西安的品质川菜影象,以聚丰园古板名菜、名点为基础,叫醒一代老西安的味觉影象;同时一直立异生长,深入融合新派川菜和公共时尚餐饮元素,从色、香、味、形全方位品质升级,让老字号焕发新活力,塑造全新品牌形象。
聚丰园饭店多年来十分重视烹饪手艺和膳馔质量,专门建设了手艺照料小组,研究膳馔烹饪,严把质量关,同时先后派人赴成都、重庆、广州等地学习;约请四川名厨来店传艺和举行手艺讲座,起劲提高厨师的烹饪水平。
聚丰园饭店除继续其原有的古板名菜、名点外,又普遍网络资料,经重复试制、挖掘、引进、立异的菜肴共计300余种,面点20余种。精典的名菜家常海参、干烧排翅、锅巴鱿鱼、金钩菜心、豆瓣鲤鱼、泡淑鸡片、毛肚暖锅、川味什锦暖锅、麻酱鱿鱼、陈皮牛肉、麻辣牛肉干、干煽膳丝、水煮牛肉、姜汁芸豆,名点三鲜烧麦、海味蒸饺、红油水饺以及全鸡席、全鱼席、全素席等均以制作细腻,风韵突出,在主顾中享有盛誉。在烹饪手艺上,继续了川味多、广、浓、厚的特点,并吸收南北各地菜肴烹饪之长,兼收并蓄为己所用。在调味上,以鱼香味、家常味、麻辣味、咸鲜味、姜汁味、怪味等见长。在烹饪要领上,以干烧、干煸、糊里爆炒、小煎、小炒等为主,坚持了川菜的奇异风韵。
在聚丰园饭店的生长历程中,曾历经世事沧桑,但始终坚持“继续中求立异,立异中营生长”,承继“以质量求生涯,以特色占领市场,以科学治理求得企业生长”的谋划宗旨,使菜品质量一直得以提高,已成为享誉西北的着名川菜品牌,有“西北正宗川菜第一家”之美誉。